تفريحي
 
نويسندگان
جستجو
پيوندهای روزانه
لينكي ثبت نشده است
پنل کاربری
نام کاربری :
پسورد :
عضویت
نام کاربری :
پسورد :
تکرار پسورد:
ایمیل :
نام اصلی :
آمار
امروز : 5
دیروز : 40
افراد آنلاین : 1
همه : 7417

باسلق از اصيل‌ترين شيريني‌هاي سنتي ايران است. خوشمزگي و احساس دهاني آن در حين جويدن بسيار لذتبخش و محركي براي مصرف بيشتر است.

اين شيريني دلچسب مثل لرزونك، اما با قوام‌تر از آن است. لرزونك را كه مي‌شناسيد؟ نسل قديم به ژله، لرزونك مي‌گفتند. شما هم اگر در حين خوردن يا سرو ژله، بافت آن را ببينيد حتما متوجه حركات ريز و موزون آن مي‌شويد.

البته بافت ژله و باسلق گرچه ژله‌اي است، اما از نظر ماهيت با يكديگر تفاوت دارند. ژلاتين ژله از تجزيه استخوان و غضروف‌هاي گاو كه پروتئيني است به دست مي‌آيد، اما ژل باسلق از جنس نشاسته غلات (كربوهيدرات) است و در مقايسه با ژله‌اي كه از ژلاتين حيواني تهيه شده باشد مواد مغذي و خاصيت درماني ندارد.

نكته مهم ديگر آن كه دوسوم هر تكه باسلق را شكر تشكيل مي‌دهد؛ يعني شكر اين شيريني دو برابر نشاسته آن است و مي‌تواند بسرعت قند خون را بالا برده و چاق‌كننده باشد.

البته برخي تهيه‌كنندگان براي آن كه قوت و خوشمزگي باسلق را نشان دهند يك مقدار گردو درون آن جاسازي كرده و اين‌گونه ما را وسوسه مي‌كنند؛ غافل از اين‌كه آن گردوي گول زننده در بيشتر موارد تلخ و كپك زده بوده و به واسطه دارا بودن سم آفلاتوكسين دشمن كبد ما مي‌شود.

اين موضوع درباره مغزهاي به كار رفته در گزهاي فله‌اي هم صدق مي‌كند.

فاخره بهبهاني‌ - جام‌جم


ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
[ ۱۸ ارديبهشت ۱۳۹۷ ] [ ۰۴:۳۶:۵۵ ] [ منا ]

پايه اصلي گز بايد از انگبين‌هاي طبيعي همچون شيرخشت و ترنجبين تهيه شده باشد تا خاصيت درماني پيدا كند.

شير خشت از نظر خواص مشابه ترنجبين، اما قوي‌تر از آن است. اگر گز با تكه‌هاي صمغي سفيد و شيرين شيرخشت تهيه شده باشد وقتي در دهان مي‌گذاريد، زود حل مي‌شود. زبان را بسيار سرد مي‌كند و شيريني آن با عسل و شكر متفاوت است.

در طب سنتي طبيعت شيرخشت معتدل و سرد است. ملين، صفرابر، خلط‌آور، كاهش‌دهنده حرارت بدن، رفع‌كننده سرفه و خارش و مقوي معده، كبد و كليه‌هاست و اثر مسهلي آن همراه گلاب موجود در گز بيشتر مي‌شود، اما از عوارض زياد خوردن آن به انزال زودرس اشاره شده است كه البته به دليل گرانقيمت بودن، اغلب گزها اين انگبين را ندارند.

درباره گزهاي كم شيرين يا رژيمي موجود در بازار بايد گفت كه از قندهاي طبيعي ضعيف‌شده‌اي تهيه مي‌شود كه براي تجزيه شدن در بدن نياز به انسولين نداشته و براي افراد ديابتي مناسب است؛ اما درباره گزهاي سبزرنگي هم كه به گفته فروشندگان با گياهي به نام استويا شيرين‌شده و كاملا رژيمي است، بايد بدانيد گرچه استويا تقريبا بدون كالري است، ولي اگر در تركيبات گزهاي رژيمي از عسل، انگبين‌هاي شيرين يا تركيبات نشاسته‌اي استفاده شده باشد، كالري شيريني آن با شكر برابري كرده و براي افراد ديابتي مضر و مصرف بيش از حد آن با چاي عصرانه يا به عنوان تنقلي براي كودكان و دانش‌آموزان چاق‌كننده است.


ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
[ ۱۸ ارديبهشت ۱۳۹۷ ] [ ۰۴:۳۶:۲۸ ] [ منا ]

فريدون نوحي رئيس انجمن قلب و عروق ايران، علت كاهش سن ابتلا به بيماريهاي قلبي را تغيير روش زندگي افراد عنوان كرد و اظهار كرد: كاهش سن ابتلا به بيماريهاي قلبي و سكته قلبي تنها مربوط به ايران نيست.

وي با اشاره به تغيير شرايط زندگي مردم، افزود: كم تحركي و ميل به مصرف غذاهاي آماده و فست فودها، از جمله دلايل افزايش بيماريهاي قلبي و عروقي است.

اين متخصص قلب و عروق از فست فودها، چيپس و پفك به عنوان مضرترين خوراكيها نام برد كه سلامت قلب را تهديد مي كند و اظهار كرد: هميشه بايد از خوردن مواد غذايي شور، شيرين و چرب پرهيز شود. هرچند خوشمزه اند ولي باعث چاقي مي شوند. با مصرف كافي ميوه و سبزيجات، پرهيز از روغنهاي با ترانس چرب بالا و استفاده از روغنهايي مانند روغن زيتون و در مجموع با استفاده از غذاهاي مديترانه‌اي مي‌توان از بروز بسياري بيماريهاي قلبي جلوگيري كرد.

رئيس انجمن قلب و عروق ايران درباره بروز سكته‌ قلبي در سنين جواني افزود: بروز سكته‌ قلبي در اين گروه سني اغلب براي افرادي اتفاق مي‌افتد كه معمولا به يك بيماري ديگر مبتلا هستند. به طور طبيعي هر چه سن افزايش يابد، شانس ابتلا به بيماري هاي عروق قلبي بيشتر مي‌شود اين موضوع يك اصل است. (مهر)

 


ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
[ ۱۸ ارديبهشت ۱۳۹۷ ] [ ۰۴:۳۵:۳۹ ] [ منا ]

حسن رادمهر جراح قلب، بالاترين آمار جراحي هاي قلب را مربوط به "باي پس عروق كرنور" يا همان گرفتگي رگ هاي قلب عنوان كرد و معتقد است كه آمار جراحي هاي قلب رو به افزايش است.

اين  در حالي است كه سن ابتلا به بيماري هاي قبلي نيز رو به كاهش است و متخصصين قلب و عروق نسبت به بروز سكته قلبي در سنين پايين و افراد جوان هشدار مي دهند. به طوري كه اخيرا متخصصين قلب و عروق از بروز سكته قلبي در سن 20 سالگي در كشور خبر داده اند.

عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران با بيان اين كه عفونت دريچه‌هاي مصنوعي قلب اگرچه شايع نيست، ولي بسيار خطرناك است تاكيد كرد: از ميان بيماراني كه دريچه مصنوعي براي آنها كار گذاشته مي‌شود، دو درصد آنها دچار عفونت مي‌شوند. بنابراين، اگر بيمار تحت عمل جراحي قرار مي‌گيرد و دريچه مصنوعي براي وي كار گذاشته مي‌شود بايد مراقب بروز عفونت در بدن خود باشند.


ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
[ ۱۸ ارديبهشت ۱۳۹۷ ] [ ۰۴:۳۴:۵۶ ] [ منا ]

ما همگي مي‌توانيم از آنتي‌اكسيدان‌ها بهره ببريم، اما اين كار را بايد از طريق رژيم غذايي روزانه خودمان، كه بايد تنوع قابل قبول و نيز ميزان درست اين مواد را در خود داشته باشند، انجام دهيم و البته دريافت برخي آنتي‌اكسيدان‌ها، از قبيل ويتامين C و E، از دريافت برخي از هزاران آنتي‌اكسيدان ديگري كه در غذاهاي گوناگون يافت مي‌شود، مهم‌تر است. بلومبرگ مي‌گويد: «آنتي‌اكسيدان‌هاي اصلي، يعني ويتامين C، ويتامين E و روي، آنتي‌اكسيدان‌هاي ضروري به شمار مي‌روند. اگر از آنها محروم بمانيد، ممكن است دچار اختلالات فراواني شويد، اما تحقيقات اساسي زيادي وجود دارد كه نشان مي‌دهد اگر مقادير كافي آنتي‌اكسيدان دريافت كنيد، سلامت خود را تقويت خواهيد كرد و مي‌توانيد خطر بيماري‌هاي مزمن دوران سالخوردگي را كاهش دهيد.» به ياد داشته باشيد رمز فايده بخشي آنتي‌اكسيدان‌ها دريافت ميزان درست آنها از طريق رژيم غذايي سالم است. / ضميمه سيب

مسعود ايثاري

منبع:Neurology


ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
[ ۱۸ ارديبهشت ۱۳۹۷ ] [ ۰۴:۳۴:۰۷ ] [ منا ]
[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ][ ۴ ][ ۵ ][ ۶ ][ ۷ ][ ۸ ][ ۹ ][ ۱۰ ][ ۱۱ ][ ۱۲ ][ ۱۳ ]
.: Weblog Themes By blograz :.

درباره وبلاگ

موضوعات وب
موضوعي ثبت نشده است
لینک های تبادلی
فاقد لینک
تبادل لینک اتوماتیک
لینک :
خبرنامه
عضویت   لغو عضویت
امکانات وب